El término curry define a una serie de platos elaborados con una mezcla específica de especias, propias de la gastronomía asiática. Estos platos comenzaron a prepararse en Europa, sobre todo en Países Bajos y Reino Unido, gracias a los conocimientos adquiridos en sus colonias a lo largo del siglo XVIII. Hoy día vinculamos el curry a la India y a Pakistán y más concretamente a cierto tipo de guisos preparados con esa salsa especiada.
3CÓMO HACER LA BASE DEL CURRY
Comenzamos pelando y picando las cebollas en trozos pequeños, y después hacemos lo mismo con el jengibre y el ajo. En una cacerola mediana ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el ajo. Agregamos las hojas del laurel y un poco de sal. A continuación cortamos el pollo en trozos medianos, de más menos unos 2 centímetros, y lo aderezamos algunos con sal y pimienta.
