El término curry define a una serie de platos elaborados con una mezcla específica de especias, propias de la gastronomía asiática. Estos platos comenzaron a prepararse en Europa, sobre todo en Países Bajos y Reino Unido, gracias a los conocimientos adquiridos en sus colonias a lo largo del siglo XVIII. Hoy día vinculamos el curry a la India y a Pakistán y más concretamente a cierto tipo de guisos preparados con esa salsa especiada.
2INGREDIENTES
El listado de ingredientes es un poco largo, pero no te asustes, es realmente fácil preparar curry de pollo.
- 4 pechugas medianas o contramuslos de pollo
- 2 cebollas
- 2 tomates medianos pelados y picados en trozos grandes
- 40 g. de anacardos tostados y pelados
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado, o rallado
- 2 hojas de laurel
- 250 ml. de leche de coco
- El zumo de una lima
- 70 g. de uvas pasas o sultanas sin pepitas
- 50 ml. de aceite de oliva virgen suave
- 3 cucharaditas tipo postre (colmadas) de polvo de curry amarillo (original)
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 cucharada de cilantro fresco picado, para cubrir el plato
- Para acompañar: Arroz basmati o pan Naan
