El veganismo es una práctica alimentaria cada vez más común, que consiste en excluir todos los alimentos de origen animal de la dieta. Aunque según los expertos, una dieta vegana balanceada puede ser saludable, no lo es si no se hace de manera correcta. Si no se toman las medidas adecuadas, los riesgos para la salud pueden ser graves.
Es necesario vigilar adecuadamente los nutrientes que se están ingiriendo, ya que muchos alimentos de origen vegetal no contienen cantidades suficientes de proteínas, hierro, calcio y vitamina B12, entre otros nutrientes. Estos son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, por lo que una dieta vegana incorrecta puede provocar anemia, fatiga, problemas de crecimiento, pérdida de masa muscular y disminución de la inmunidad.
Además, si no se acompaña esta práctica alimenticia de una buena hidratación, puede ocasionar deshidratación, desequilibrios electrolíticos, dolores de cabeza y otros problemas gastrointestinales. Por lo tanto, es esencial que aquellos que decidan seguir una dieta vegana, se informen adecuadamente de los alimentos que necesitan para cubrir sus requerimientos nutricionales y llevar una vida saludable.
2Déficit de hierro
El veganismo es una opción alimenticia cada vez más popular, sin embargo, una dieta vegana mal planificada puede acarrear graves problemas de salud, como el déficit de hierro. El hierro es un mineral esencial para el correcto funcionamiento del organismo, ya que es necesario para la producción de glóbulos rojos y para el transporte de oxígeno a todas las células.
Los veganos deben prestar especial atención a la ingesta de hierro, ya que los alimentos de origen vegetal contienen hierro no hemo, que es menos biodisponible que el hierro hemo presente en los alimentos de origen animal. Por lo tanto, para evitar un déficit de hierro, los veganos deben incluir en su dieta alimentos ricos en hierro, como la quinoa, los frijoles, las lentejas, las almendras, los pistachos, las espinacas, los garbanzos, las pasas, los higos secos y la levadura nutricional.
Además, para aumentar la absorción de hierro, los veganos deben consumir alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos, la papaya, el brócoli y el pimiento. Esto ayudará a aumentar la absorción de hierro, reduciendo así el riesgo de desarrollar un déficit de hierro.
