Los langostinos están presentes en las mesas de Navidad de muchas familias, en especial de las que tienen preferencia por el marisco y los productos de mar. Suelen gustarle a todo el mundo por su carne firme y su sabor a mar. Además, son muy versátiles y se pueden preparar de mil maneras diferentes, y siempre quedan deliciosos. En guisos, arroces, platos de pasta, ensaladas, a la plancha, o simplemente cocidos y acompañados de alguna salsa, como mayonesa o salsa rosa. Son ideales para servir como entrante en una comida especial, antes de dar paso a los platos principales.
5PREPARACIÓN DE LA SALSA
Transcurridos los 5 minutos añadimos las cáscaras y las cabezas de los langostinos. Subimos la intensidad del fuego y removemos todo para que las cabezas suelen todos sus jugos y le den mucho más sabor al sofrito. Dejamos que cocine unos minutos sin dejar de remover y bajamos el fuego. Agregamos el whisky con mucho cuidado de que no salpique, sobre todo si usamos usado un fogón tradicional. Añadimos también el zumo de limón y revolvemos para que se mezclen los ingredientes. Después bajamos el fuego y dejamos que la mezcla se cocine hasta que la salsa se reduzca y el alcohol se evapore. Ya casi está lista la salsa para los langostinos al whisky.
