Durante el invierno, el cuerpo pide carbohidratos y comidas bien calentitas, y uno de los ingredientes más deliciosos de esta época del año son los boniatos. También conocido como batata, se trata de un tubérculo de textura suave y sabor dulzón cuya temporada ideal es el otoño y el invierno. En los últimos años, la demanda de este rico alimento se ha incrementado, lo que ha impulsado a los agricultores a producirla en más cantidad. Su sabor es exquisito y se puede cocinar de muchas maneras, en incluso puede servir para postres, como por ejemplo las famosas empanadillas de bonito.
2INGREDIENTES PARA UN GRATINADO DE BONIATO O BATATA
Con esta cantidad podemos hacer una fuente de gratinado para 4 raciones.
- 6 boniatos medianos, aproximadamente 1,5 kg.
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 chiles rojos
- 300 gramos de crema fresca
- 3 cucharadas de crema de cacahuete tostado
- Sal
- Pimienta
- Aceite
