Los españoles consumen cada año unos 8,2 kilos de peso de media. La cifra es alta, aunque aún se queda un poco lejos de la media europea, que es de 17,3 kilos de queso por persona y por año. En esta cifra se incluyen los taquitos de queso se toman como snack, pero también el que se utiliza para aderezar platos como pizzas, pastas, sandwiches, tortillas, quesadillas, etc. Para hacernos una idea de lo que supone este dato, podemos compararlo con el de consumo de legumbres, que en España es de 3,34 kilos al año y por persona.
7ALIMENTOS QUE ACTIVAN EL MECANISMO DE RECOMPENSA
La caseína no es la única causante de este efecto adictivo. También hay otros componentes que crean dependencia, y que tienen que ver con la palatabilidad del producto, algo que manifiesta especialmente en ciertos tipos de queso, como las variedades más sabrosas y curadas. Cuando comemos algo así, el cerebro reacciona y cuando el efecto se repite continuadamente, el área de la recompensa comienza a necesitar y a pedir ese alimento que tanto placer le provoca.
