La tortilla de patatas es un clásico en nuestro país. Son pocas las personas que han pasado por España y no han probado esta delicia. Al ser un plato tan exquisito y delicioso, se han hecho muchas variedades en torno a él. Cada chef, le ha otorgado su toque maestro para darle ese extra de sabor que convierte la tortilla en algo único. Berasategui es uno de los cocineros que se ha unido a esta tendencia aplicando un ingrediente secreto que nunca te habrías imaginado.
5Qué hacemos cuando la patata ya está pochada
Al ver que la primera parte de la tortilla de patata ya está culminada, bajaremos el fuego y terminaremos de cocinar la patata a fuego suave. Escurrimos el aceite y reservamos tanto la patata como el aceite a un lado. Mezclamos la patata tibia con el huevo y el aceite, colocamos sal al gusto. Calentamos la sartén y ponemos un poco del aceite que estábamos utilizando para la patata pochada. Incorporamos la mezcla a la sartén cuando todavía no esté muy caliente y damos vueltas durante un minuto. Dar vueltas ayudará a que no se genere costra. Damos vuelta y ¡voilá! La tortilla de patatas más jugosa y rica que habrás probado en tu vida.
