La tortilla de patatas es un clásico en nuestro país. Son pocas las personas que han pasado por España y no han probado esta delicia. Al ser un plato tan exquisito y delicioso, se han hecho muchas variedades en torno a él. Cada chef, le ha otorgado su toque maestro para darle ese extra de sabor que convierte la tortilla en algo único. Berasategui es uno de los cocineros que se ha unido a esta tendencia aplicando un ingrediente secreto que nunca te habrías imaginado.
4Cómo prepara Berasategui la tortilla de patatas
Berasategui comienza su exclusiva y exquisita tortilla de patatas por la patata pochada. El primer paso es picar finamente la cebolleta. Después, la pocharemos a fuego suave en una cazuela con el aceite de oliva y el diente de ajo. Cortamos la patata en láminas muy finas y salamos antes de introducirla en aceite. Este último punto es muy importante, por lo que te conviene estar concentrado o centrada cuando lo realices. Retiramos el diente de ajo, metemos la patata en el aceite con la cebolleta ya pochada y dejaremos que se siga cocinando la preparación durante 4 o 5 minutos más.
