Hacer pescado al horno es una opción muy cómoda (además de deliciosa), sobre todo cuando vamos a cocinar para muchas personas. Solo hay que colocar el pescado en una fuente y dejar que se cocine, apenas ensuciamos y, si se hace bien, el resultado es una maravilla. Se trata de un plato perfecto para reuniones familiares, como celebraciones, cenas de nochebuena, Navidad, cumpleaños, etc. Además, podemos elegir la variedad de pescado que más nos guste, así como el tipo de guarnición. Solamente hay que conocer las claves para un buen horneado para que quede perfectamente jugoso y en su punto. Una vez dominado este arte, podemos ir probando con diferentes ingredientes.
7NO QUITARLE LAS ESCAMAS
Retirarle las escamas al pescado es un error, porque sirven precisamente para proteger la carne y evitar que se reseque. Así que si queremos un pescado bien jugoso, se debe hornear tal cual. Además, las escamas tienen un elevado contenido de minerales, aminoácidos y proteínas, parte de los cuales pasan a la carne mientras se están cocinando.
