Hacer pescado al horno es una opción muy cómoda (además de deliciosa), sobre todo cuando vamos a cocinar para muchas personas. Solo hay que colocar el pescado en una fuente y dejar que se cocine, apenas ensuciamos y, si se hace bien, el resultado es una maravilla. Se trata de un plato perfecto para reuniones familiares, como celebraciones, cenas de nochebuena, Navidad, cumpleaños, etc. Además, podemos elegir la variedad de pescado que más nos guste, así como el tipo de guarnición. Solamente hay que conocer las claves para un buen horneado para que quede perfectamente jugoso y en su punto. Una vez dominado este arte, podemos ir probando con diferentes ingredientes.
5LA GUARNICIÓN SIEMPRE DEBAJO DEL PESCADO
A veces, cuando hacemos pescado al horno, disponemos la guarnición alrededor de la pieza de pescado. Pero la mejor forma de hacerlo es hacer un lecho de verduras, y poner encima la pieza, entera o en rodajas. Haciéndolo de esta manera conseguimos que el pescado pueda liberar sus jugos mucho mejor, y que impregne con ellos los ingredientes de la guarnición. Además, si horneamos también las verduras, tendremos un plato completo y saludable. Lo más clásico es hacer un lecho de verduras con patatas, zanahoria y cebolla, aunque se puede innovar utilizar prácticamente cualquier verdura. Una buena opción es trocear las verduras en juliana, así se asarán antes y tomarán mejor el sabor del pescado que las acompaña.
