A menudo tendemos a guardar alimentos en el congelador y después nos olvidamos, pensando que van a durar para siempre. Pero nada escapa de tiempo, por mucho que nos pese. Es vedad que si se hace de la forma correcta, hay alimentos que se pueden congelar y mantener en perfecto estado durante largos periodos de tiempo, pero eso no significa que no debamos llevar un control de las fechas, porque esas comidas también caducan. Por lo tanto, aunque tiremos de congelador, es importante consumir esos alimentos dentro de un tiempo sanitario, ya que igualmente corremos riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria.
4EVITAR LOS CRISTALES DE HIELO
Así pues, el objetivo es que la congelación sea lo más rápida posible para que el número de cristales de hielo sea mínimo. Los congeladores antiguos de 3 estrellas o menos, efectúan un cambio de temperatura demasiado lento, por lo que las condiciones no son las mejores. Cuando el congelador no tiene una temperatura lo suficientemente baja, los alimentos forman muchos cristales de hielo de gran tamaño, que provocan que al descongelar esta comida, quede mucho menos apetecible y a veces con un aspecto un poco deteriorado. Para evitarlo, un buen truco es conservar los alimentos en porciones muy pequeñas para que el frío pueda penetrar con más rapidez.
