Si quieres sorprender a tus invitados, no hay nada mejor que apostar por elaboraciones que se salgan de lo habitual y optar por un postre de Berasategui es siempre una apuesta segura. Tras explicarte cómo preparar un buen solomillo o el Roscón de Reyes del cocinero vasco, te traemos el postre con el que dejarás con la boca abierta a todos en la mesa.
7CÓMO PREPARAR LA SALSA DE NARANJA Y FRAMBUESAS PARA EL POSTRE DE BERASATEGUI
Para continuar con este sabroso postre de Berasategui tenemos que comenzar a elaborar la salsa de naranja y frambuesas. El primero de los pasos que se deben hacer es el de triturar los 200 gramos de frambuesas, para lo cuál tendremos que recurrir al uso de una batidora de vaso. Seguidamente habrá que pasarlo por un colador para luego mezclar el zumo resultante con el zumo de naranja.
Tras reservar en frío, tenemos que colocar una base de salsa de frambuesa y naranja en el fondo de un plato. Sobre esta base habrá que ir colocando los higos rellenos preparados previamente. En el último momento, antes de empezar a servir, será el momento de agregar una cucharada de granizado de miel y también los 50 gramos que restan de las frambuesas enteras. En este punto ya estaremos muy cerca del final de la receta.
