Una de las carnes más apreciadas y más versátiles en la cocina es el solomillo de cerdo. Se trata de una pieza que puede dar muchísimo juego, ya que se puede cocinar asada entera, trocear para saltear, aderezar para preparar en brocheta, cortar en medallones, en filetes, y muchas opciones más con las que preparar una enorme variedad de recetas diferentes. Además, puede ser un ingrediente para resolver una comida rápida en cualquier día de la semana, cortado en filete y pasado vuelta y vuelta por la plancha. Pero también puede convertirse en un plato principal en una comida tan especial como la de Navidad o la cena de Nochevieja.
2INGREDIENTES PARA EL SOLOMILLO DE BERASATEGUI
Para hacer este plato solo necesitas tres ingredientes:
- 1 solomillo entero
- 20 lonchas de tocineta cortadas bien finas
- 1 chorro de aceite de oliva
La tocineta es similar al tocino, de hecho en algunos países se les llama igual. Sin embargo, el corte es de una parte diferente del cerdo y se caracteriza por ser más magra y presentar una mayor cantidad de tejido muscular que de grasa.
