Martín Berasategui es un reconocido chef español que cuenta con doce estrellas Michelin. A lo largo de su larga trayectoria profesional ha logrado obtener diferentes reconocimientos, y en Lasarte cuenta con su propio restaurante.
Te contamos cuánto cuesta y que hay de comer en el restaurante del chef en Gipuzkoa, uno de los siete con los que cuenta en la actualidad.
9MENÚ MEDIODÍA EN EL RESTAURANTE LASARTE
El Menú de Mediodía disponible en Restaurante Lasarte de Martín Berasategui, tiene un precio de 175 euros. En él se puede comenzar eligiendo entre una Ostra escabechada al hibiscus, ajoblanco, granizado de shiso morado o Zamburiña con setas, huevo de codorniz, coliflor y trufa; y haciendo lo propio entre unos Ravioli de wagyu y anguila glaseada, crema yodada, raifort y caviar o Salmonete de roca en suquet con perlas de Vinum Acre, sardina ahumada y apionabo.
También se puede elegir entre Solomillo de vaca al carbón, alcachofas y tubérculos con salsa de chalota y Oporto o pato relleno à la royale 2021. A estos platos hay que sumas las esferas de cardamomo, manzana, yogur; sorbete de jengibre y fruta de la pasión, coco y zanahoria; pastel de chocolate caliente al 70% con helado de té Earl Grey; y cacahuete, tamarindo, plátano y mantequilla tostada.
