Qué duda cabe de que la paella es el plato español por excelencia. Todos los turistas que pasan por nuestro país tienen una cita ineludible en algún establecimiento que la cocine. Sin embargo, para los residentes no es muy rentable salir a comer fuera cada vez que tienen ganas de paella. Es por eso que “Madrid es La Bomba” sacó a la luz algunos de los trucos que utilizan para que las paellas les salgan de rechupete. Unos consejos que cambiarán tu forma de hacer este maravilloso plato para siempre.
8Mira el reloj y no te pases
La cocción de los ingredientes es un punto crucial para que la receta salga bien. No puede haber peor sensación que la de tomar una paella que está pasada, el arroz está pegajoso y no tiene textura. Para que se le haga justicia a la receta de grano suelto, el usuario debe entender muy bien cuál es el tiempo de cocción óptimo. Cuando hablamos de tiempo de cocción, nos referimos al tiempo en el que el grano entra en el agua ya hirviendo. Si lo metes antes resultará difícil controlar esto. La variedad Bomba necesita de 18 minutos, mientras que las variedades Senia y Bahia 17 minutos.
