Qué duda cabe de que la paella es el plato español por excelencia. Todos los turistas que pasan por nuestro país tienen una cita ineludible en algún establecimiento que la cocine. Sin embargo, para los residentes no es muy rentable salir a comer fuera cada vez que tienen ganas de paella. Es por eso que “Madrid es La Bomba” sacó a la luz algunos de los trucos que utilizan para que las paellas les salgan de rechupete. Unos consejos que cambiarán tu forma de hacer este maravilloso plato para siempre.
7Empezamos a cocinar la paella
Prepararemos también 100 gramos de tropezones por persona. Sofreímos un diente grande de ajo laminado, dos cucharadas soperas de tomate rallado por persona. Cuando ya estén cocinados, agregamos pulpa de ñora en pasta (calculando 6 gramos por persona) y azafrán. Cuando se encuentren todos los ingredientes juntos, añadiremos arroz y mezclaremos bien, sofriendo a fuego medio por un minuto. El caldo que utilices debe ser desgrasado, porque si llega a ser muy graso, la paella nunca quedará de grano suelto. Por lo tanto, lo que te conviene siempre es utilizar caldo con poca o nada de grasa.
