Qué duda cabe de que la paella es el plato español por excelencia. Todos los turistas que pasan por nuestro país tienen una cita ineludible en algún establecimiento que la cocine. Sin embargo, para los residentes no es muy rentable salir a comer fuera cada vez que tienen ganas de paella. Es por eso que “Madrid es La Bomba” sacó a la luz algunos de los trucos que utilizan para que las paellas les salgan de rechupete. Unos consejos que cambiarán tu forma de hacer este maravilloso plato para siempre.
5Caldo de ave para paella: colosal con estos ingredientes
Si prefieres hacer un caldo de ave, puedes utilizar gallina y alitas de pollo cortadas en trozos pequeños y asados al horno a 180 grados durante una hora. Puedes dejarlo 5 horas o más si puedes. Para los cocineros o cocineras a las que no les importa experimentar sabores y que el caldo quede bien potente, un ejemplo a seguir es Quique Dacosta, quien pone costilla de cerdo asado en el fondo de pescado. Con estos trucos de expertos queda claro que la paella es un plato que puede convertirse en lo que tú quieras.
