El jamón ibérico siempre se asocia con la exquisitez más absoluta. Cuántas recetas hay con este ingrediente y qué rico está también solo. En cualquier momento, otorga una energía increíble y nos cambia hasta el humor. Sin embargo, hay una peculiaridad que lo hace todavía más apetecible. Según registra “Jamonify”, en un mismo jamón se pueden encontrar 7 sabores diferentes, dependiendo de la zona del corte.
3Los cortes del jamón ibérico que nos hacen tocar el cielo con las manos
Otro corte del jamón ibérico que hace que nos caigamos de espaldas es la babilla, ubicada entre el fémur y el coxal. Tiene menos carne que el primero (la maza). Se recomienda empezar el consumo del animal por esta zona para aprovechar al máximo la pieza. La punta o cadera es la zona opuesta a la pezuña del animal. Junto a la maza, es una de las zonas más sabrosas. Tiene la grasa justa y necesaria y una punta que está en el punto ideal. La garganta pica en su ingesta.
