Las galletas de jengibre son un dulce navideño muy típico en algunas regiones de Europa. En España no son tradición, pero poco a poco se van incorporando a nuestro surtido propio de dulces, como los turrones y los polvorones. Lo divertido de estas galletas es que se pueden preparar fácilmente en casa y darles la forma que queramos con un molde o recortando con un cuchillo. Pueden hacerse en forma de abeto, de casita, estrella, corazón, muñeco de nieve, etc. Aunque la figura antropomorfa es la que más popular se ha hecho.
7DECORAR LAS GALLETAS DE JENGIBRE
La decoración de las galletas de jengibre se puede hacer con pinturas comestibles, chocolate fundido, glaseados de colores, etc. Para estas vamos a usar una glasa deliciosa para pintar las figuras. Para hacerla batimos la clara de huevo hasta crear espuma pero sin llegar a montarla. Agregamos una tercera parte del azúcar glas y mezclamos. Después añadimos otro tercio y volvemos a batir. Esto se hace en tandas porque la mezcla se irá endureciendo, y de esta forma podemos calibrar la necesidad de azúcar que hace falta. Finalmente, añadimos la última porción de azúcar y batimos hasta obtener una mezcla blanca y bastante dura, lo suficiente como para poder dibujar con ella. Después solo hay que colocarla en un biberón de repostería con una boquilla fina y comenzar a decorar las galletas.
