Las galletas de jengibre son un dulce navideño muy típico en algunas regiones de Europa. En España no son tradición, pero poco a poco se van incorporando a nuestro surtido propio de dulces, como los turrones y los polvorones. Lo divertido de estas galletas es que se pueden preparar fácilmente en casa y darles la forma que queramos con un molde o recortando con un cuchillo. Pueden hacerse en forma de abeto, de casita, estrella, corazón, muñeco de nieve, etc. Aunque la figura antropomorfa es la que más popular se ha hecho.
5DAR FORMA A LAS GALLETAS DE JENGIBRE
Cuando la masa esté fría y dura, tomamos las porciones y las colocamos entre 2 papeles de hornear y después la estiramos con un rodillo. Si lo hacemos directamente se pegará en el rodillo por la propia textura de la masa. Una vez que la hayamos estirado, cortamos las porciones con un cortapastas con forma de hombrecito. Colocamos las galletas en una fuente y las volvemos a llevar a la nevera para que endurezcan un poco más. Este paso también sirve para que no crezcan durante el horneado y tengan una textura más densa. Los trozos de masa sobrantes de cortar las galletas, se pueden enfriar otra vez y después utilizarlos para hacer una nueva figura y no desaprovechar nada.
