Las galletas de jengibre son un dulce navideño muy típico en algunas regiones de Europa. En España no son tradición, pero poco a poco se van incorporando a nuestro surtido propio de dulces, como los turrones y los polvorones. Lo divertido de estas galletas es que se pueden preparar fácilmente en casa y darles la forma que queramos con un molde o recortando con un cuchillo. Pueden hacerse en forma de abeto, de casita, estrella, corazón, muñeco de nieve, etc. Aunque la figura antropomorfa es la que más popular se ha hecho.
4ENFRIAR LA MASA
Removemos con las varillas o una cuchara hasta que quede todo bien integrado. Podemos terminar de mezclar con las manos. La masa tiene que quedar suave, sin grumos, flexible y un poco pegajosa por la miel. Una vez lista la masa, la dividimos en tres bolas y las envolvemos en papel film. Las guardamos en la nevera para que reposen durante al menos un par de horas para que tome un poco más de consistencia y se endurezca, así será más fácil de moldear.
