España ha conseguido que los turistas, además de por las playas, acuden por la gastronomía. La tradición, la calidad de los productos y el reconocimiento internacional de chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz han contribuido a ello. En bares y restaurantes una de las raciones más solicitadas es la oreja. Te vamos a enseñar a prepararla, pero no frita. Toma nota de los ingredientes y los pasos a seguir para hacer una oreja guisada de escándalo.
6Oreja guisada: ¿Es saludable?
La oreja es un producto con bastante grasa y calorías. Por lo tanto, no es aconsejable abusar de él. En este caso apenas está frita y el sofrito que hemos elaborado es a base de verduras, así que no tengas ningún remordimiento en tomar este plato de forma ocasional. Lo mejor, eso sí, será después tomar una cena ligera. Una tortilla francesa con una ensalada de guarnición, por ejemplo, para no excedernos en el día. Pero, ¿con qué podemos acompañar nuestra oreja guisada? Te lo contamos.
