El turrón blando, o turrón de Jijona es uno de los dulces que siempre están presentes en Navidad en España desde hace varios siglos. Por muchas nuevas variedades de turrón que vayan apareciendo en el supermercado, hay algunos clásicos imbatibles como los polvorones de toda la vida, el mazapán y los dos turrones más famosos, el turrón blando de Jijona y el turrón duro de Alicante. Curiosamente, casi todos estos dulces que hemos mencionado comparten ingredientes, siendo la almendra la gran protagonista de estas delicias navideñas.
2INGREDIENTES PARA HACER TURRÓN BLANDO CASERO
Estos son los ingredientes para preparar una tableta de turrón blando casero:
- 300 gr de almendra molida
- 200 gr de miel clara
- 50 gr de azúcar
- 2 gr de canela molida
- Ralladura de limón (cuidado, solo la parte amarilla, lo blanco amargaría la receta)
- 30 gr de clara de huevo pasteurizada
- 1 pizca de sal
