Dabiz Muñoz es uno de los cocineros más reconocidos a nivel nacional e internacional, además de uno de los más activos en las redes sociales, donde a menudo utiliza su cuenta de Instagram para compartir sus recetas, como sus patatas a la importancia o su kebab casero «Top Mundial».
La pareja de Cristina Pedroche nos da las claves para preparar un «Durum Kebab» de pollo de corral con aromas del Mediterráneo y salsa de yogur griego. Te traemos la receta que te hará detestar otros kebabs que hayas probado antes.
4CONTINUANDO CON LA PREPARACIÓN DE DABIZ MUÑOZ
Hecho lo anterior se debe añadir a la mezcla el yogurt griego, que debe ser cremoso y nada azucarado. En su defecto puedes utilizar nata agria. Tampoco debes olvidarte del aceite de oliva.
Para ir finalizando el marinado de la carne también se le debe echar un poco de ajo rallado, cuatro dientes, y se le añade piel de naranja rallada e incluso el zumo bien exprimido. A todo ello se le añadirá maicena para cohesionar la mezcla y hacer que así se pueda disfrutar de un resultado crujiente.
Tras hacer todo lo anterior debes dejar el pollo marinando en la nevera durante al menos 3-4 horas. Si se puede mantener durante más tiempo, mejor.
