El reputado chef vasco Martín Berasategui, que cuenta en su haber con nada más y nada menos que doce estrellas Michelin, ha compartido numerosas recetas que son ideales para las fechas navideñas, como su salpicón de marisco o su solomillo, pero en este caso te traemos una propuesta para los más golosos, su receta para hacer un roscón de reyes de matrícula de honor.
6ACERCÁNDOSE AL FINAL DE LA RECETA DE BERASATEGUI
Una vez hecho el amasado para la preparación del roscón de reyes, es el momento de fermentar aproximadamente dos horas. Se debe desglasar y bolear. Tras esperar 15 minutos, se forma.
Luego habrá que fermentar durante otras dos horas y media o tres horas. Esto hará que llegue a triplicar su volumen. Después, será el momento de proceder al horneado de esta receta que a buen seguro logrará satisfacer a todos los miembros de la familia.
