El reputado chef vasco Martín Berasategui, que cuenta en su haber con nada más y nada menos que doce estrellas Michelin, ha compartido numerosas recetas que son ideales para las fechas navideñas, como su salpicón de marisco o su solomillo, pero en este caso te traemos una propuesta para los más golosos, su receta para hacer un roscón de reyes de matrícula de honor.
5AMASAR EL ROSCÓN DE REYES EN 3 PASOS
Para amasar el roscón de reyes, se deben seguir tres pasos. En primer lugar hay que amasar durante cinco minutos. Luego, habrá otros cinco minutos en los que hay que agregar el azúcar en dos tandas, hasta que cada una de las veces no se noten grumos.
El tercer paso consiste en agregar la mantequilla fría, para luego amasar durante otros 10-15 minutos, hasta conseguir que la masa se haya encargado de absorber toda la mantequilla y esta se pueda apreciar cómo tiene una textura lisa, que es muy importante para un buen resultado final.
