El arroz verde es una receta muy habitual y apreciada en Colombia y otros países latinoamericanos, en sus diferentes variedades e idiosincrasias. Es un cocinado sencillo, rico, barato, nutritivo y relativamente rápido. Se le llama verde por el color en que se queda con el uso del cilantro y las hojas verdes. Pero no sólo le da un color especial y atractivo, sino un sabor único y delicioso. Hablábamos de sus diferentes variedades, y en este caso nos centraremos en el arroz verde con cilantro, así que toma buena nota. Luego te daremos consejos además para hacer un arroz perfecto, con la mejor técnica de cocción.
7LA CLAVE DE LA COCCIÓN, PARA UN ARROZ PERFECTO
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F2dc%2F958%2F5ed%2F2dc9585edaf1cd87d4bd46cee7c88066.jpg "El truco para hacer un arroz verde espectacular en pocos minutos 7 Moncloa")
Para cualquier tipo de receta donde lo requiera, lo mejor es colocar el arroz en un colador o escurrido y enjuagarlo en el grifo, eliminando el almidón sobrante. Ahora colocas el arroz y el agua en la cacerola y añades opcionalmente una pizca de sal si prefieres darle un punto de sabor.
Una vez que el agua hierva, remueves el contenido y lo pones a fuego lento. Coloca la tapa y espera el tiempo justo, según el tipo de arroz: 18 minutos para el arroz blanco de grano largo, 15 para el de grano corto y 45 para el integral. Ah, y no abras la tapa nunca. Pasado el tiempo, apaga el fuego y déjalo en reposo entre cinco y diez minutos. Habrá quedado perfecto.
