El arroz verde es una receta muy habitual y apreciada en Colombia y otros países latinoamericanos, en sus diferentes variedades e idiosincrasias. Es un cocinado sencillo, rico, barato, nutritivo y relativamente rápido. Se le llama verde por el color en que se queda con el uso del cilantro y las hojas verdes. Pero no sólo le da un color especial y atractivo, sino un sabor único y delicioso. Hablábamos de sus diferentes variedades, y en este caso nos centraremos en el arroz verde con cilantro, así que toma buena nota. Luego te daremos consejos además para hacer un arroz perfecto, con la mejor técnica de cocción.
6OTRAS VARIANTES DE ARROZ VERDE
:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/TUDIEEIN5RDJZGHXSBTUQMFPBQ.jpg "El truco para hacer un arroz verde espectacular en pocos minutos 6 Moncloa")
Hemos visto la receta más típica y sencilla, típica de Colombia, pero hay otras variantes de arroz verde muy cocinadas y apreciadas en otras gastronomías. Es el caso de México, donde realizan su particular arroz verde, llamado poblano, obviamente agregando productos típicos de allí, en este caso chiles poblanos.
Otra versión famosa es la peruana, donde muchos utilizan la cerveza, si bien la principal diferencia es el uso de las piezas de pollo fritas o asadas, agregándose luego el arroz junto con el cilantro y la espinaca. También llevan guisantes, zanahorias, ají amarillo y el maíz típico de allá llamado choclo gigante.
