El arroz verde es una receta muy habitual y apreciada en Colombia y otros países latinoamericanos, en sus diferentes variedades e idiosincrasias. Es un cocinado sencillo, rico, barato, nutritivo y relativamente rápido. Se le llama verde por el color en que se queda con el uso del cilantro y las hojas verdes. Pero no sólo le da un color especial y atractivo, sino un sabor único y delicioso. Hablábamos de sus diferentes variedades, y en este caso nos centraremos en el arroz verde con cilantro, así que toma buena nota. Luego te daremos consejos además para hacer un arroz perfecto, con la mejor técnica de cocción.
5ÚLTIMOS PASOS DEL ARROZ VERDE
Es el momento de tapar la olla, bajando el fuego y dejando que ya el líquido se consuma totalmente. Con ello conseguirás un arroz suelto y suave, no pegado y amazacotado. Y ya estaría listo y en su punto. Obviamente es perfecto para usar como guarnición o bien para acompañar a carnes o pescados, incluso ensaladas o verduras asadas. El arroz casa con todo y queda delicioso mezclado o por separado.
