La cocina de Andalucía es una de las más famosas en todo el mundo debido a su variedad y la riqueza en sus platos. Entre sus platos destacados, encontramos la receta de las judías verdes a la andaluza. Un plato que se prepara con pan, pimiento y ajo y está de rechupete. Vamos, que si viene un amigo o familiar extranjero flipará con el sabor y querrá llevarlo allá donde viva. Lo peculiar que tienen los platos tan tradicionales es que se van pasando de generación en generación y cada familia le da un toque diferente.
6Cómo es la judía verde en botánica
La judía verde es la vaina de una planta trepadora que se cosechó antes de que las semillas llegaran a madurar. A nivel botánica, está considerada una leguminosa que se consume y se trata comercialmente como una verdura. Cuando maduran, las vainas pierden su valor nutritivo y se aprovechan las semillas tanto en estado fresco como seco. Ahí sí se toma como legumbre.
