No hay nada como la cocina casera, y mejor aún si es la de tu madre. Te cocina o cocinaba un potaje de garbanzos o de cualquier otro tipo, indicándote lo nutritivo y sano que era. Pues hay que seguir cuidándose y comiendo casero y natural. Nada mejor para sortear el frío que un buen guiso de garbanzos pero muy especial, con unos ingredientes que harán de este plato algo muy rico pero también de lo más saludable y completo. Toma buena nota.
3LA PREPARACIÓN DE LOS GARBANZOS
Lo primero es elegirlos y prepararlos para el cocinado. Mejor hacerlo al natural, sin conservas. Para ello hay que decantarse por el modelo grande y esférico. Ya sabes que antes hay que dejarlos la noche entera a remojo en agua templada y con una poco de bicarbonato o un puñado de sal. Con 12 horas es suficiente.
Tras ellos, los lavas para quitar las impurezas y restos, escurres y ya estarán listos para incluir luego en el potaje, que a continuación comenzamos a preparar. Verás lo sencillo que es.
