España ha dado un salto importante a nivel gastronómico gracias a la calidad de sus productos y al reconocimiento que han adquirido chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz. Los turistas, además de visitar nuestro país por su agradable clima, lo hacen también por la comida. Desde restaurantes vanguardistas hasta bares más comunes, todos son ahora un enorme reclamo para la sociedad, que cada vez tiene como un plan más recurrente el salir a comer o cenar fuera. En los hogares, en cambio, se apuesta por algo más básico y rápido, como estas sardinas al ajillo que tienen un sabor de escándalo.
6Terminar de cocinar las sardinas
Incorpora el perejil y tapa bien la sartén, para que terminen de cocinarse las sardinas con el calor residual. Cogerán todo el sabor del ajo, la cayena y el vinagre. Si son de más tamaño, deberás freírlas algo más de tiempo antes de apagar el fuego. Lo ideal es que no estén demasiado cocinadas y observes un tono ligeramente sonrosado. Sirve la cazuela o sartén sobre la mesa, con gran parte del aceite resultante por encima de ellas, junto a los ajos y la cayena. Te decimos con qué acompañarlas y si son saludables.
