El huevo es uno de los alimentos más versátiles de la cocina y está presente en la gastronomía tradicional de todo el mundo. Se puede preparar de tantas maneras que se ha convertido en un imprescindible en nuestro día a día, como ingrediente principal (tortillas, huevos fritos, duros, rellenos…), o como parte de otras recetas (mayonesa, revueltos, repostería…). Además, es barato, saludable y rico en proteínas, y se puede cocinar en un minuto por lo que es un gran salvavidas en los momentos de apuros.
3CATEGORÍA Y PESO
Otro tipo de clasificación que nos puede liar cuando queremos elegir huevos, son las categorías. Existen tres categorías: A, B y C. En a primera se encuentran los huevos frescos, destinados al consumo directo, que no han pasado por ningún tratamiento. Los de categoría B son los que se venden refrigerados y los C están destinados al consumo industrial. Los que encontramos en tiendas y supermercado son generalmente los de tipo A: huevos frescos, a temperatura ambiente. También los encontraremos a la venta según su tamaño.
- XL (más de 73 gramos)
- L (73-63 gramos)
- M (63-53 gramos)
- S (53 gramos)
