Esta crema tradicional de Argentina, que puedes añadir a muchas recetas de repostería, se elabora de forma sencilla. Su elaboración requiere tiempo, pero merece la pena hacer el dulce de leche casero ya que el sabor el mucho mejor que los que venden envasados.
4Primeros pasos a seguir
Pon los tres litros de leche en una cazuela a fuego lento. Posteriormente vierte las tres tazas de azúcar, las dos cucharadas de esencia de vainilla y la media cucharada de bicarbonato de sodio. Mezcla todos los ingredientes para que se integren y deja que hierva. Una vez que alcance el punto de ebullición remueve lentamente los componentes cada 10 o 15 minutos durante la primera hora y media. De esta forma evitarás que la leche se pegue y durante la última hora de cocción tendrás que estar muy pendiente para que no se te queme.
