Las alcachofas de tempura son uno de los platos más buscados desde que los restaurantes japoneses comenzaron a extenderse en la geografía española. Llega el fin de semana y buscamos opciones ricas para pasar el rato junto a nuestros más allegados. Comer algo diferente suena bien, pero a veces los precios nos echan para atrás y terminamos comiendo cualquier cosa en casa. ¿Qué me dirías si te cuento que puedes hacer esta delicatessen en casa, ahorrándote muchísimo dinero?
6Alcachofas en tempura: la temperatura es un factor muy importante
Un factor determinante para que las alcachofas en tempura queden perfectas es que la temperatura de la masa esté fría y el aceite se encuentre entre 170 y 180 grados. Este contraste de temperaturas genera que el rebozado quede muy crujiente. Ese que solo has podido encontrar hasta ahora en restaurantes japoneses. Si la tempura está caliente, solo obtendrás que sea líquida y no se pegue bien a las alcachofas. Quedará una chapuza. Rica, pero chapuza.
