Alberto Chicote, uno de los chefs más televisivos tras estar al frente de Pesadilla en la cocina en La Sexta o Top Chef, el concurso gastronómico de Antena 3, acostumbra a compartir muchas de sus recetas a través de sus redes sociales, lo que nos permite preparar una ensaladilla rusa, pisto, bechamel… al igual que lo hace el madrileño.
En esta ocasión te traemos el ingrediente especial que el cocinero madrileño utiliza para bordar la ensaladilla rusa. Así podrás hacerla en tu propia casa.
5CONTINUANDO CON LA RECETA
En una pota llena de agua se deben colocar las patatas con piel y las cabezas de los langostinos. Se deben cocer y sacar las patatas para luego, dejar enfriar. Hecho esto será el momento de salar el bonito para luego freírlo sin pasarse con un poco de aceite de oliva virgen. Se debe buscar que esté jugoso.
Después se debe desmigar con cuidado para que se note al masticar. Posteriormente será el momento de pelar las patas, para continuar cortando en trozos finos pero escachando.
