Si alguien se jacta de ser un buen español o conocedor de la cultura, tiene que saber lo que es el cocido. Es el plato típico que todos hemos probado de pequeños en casa de nuestras abuelas mientras no paraban de repetirnos todo lo que llevaba y que era bueno para nuestro organismo. Básicamente se trata de una sopa de carne, verduras, garbanzos y carnes cocidas a la olla o fuego de leña. No hay mejor tributo hacia las personas que han vivido toda la vida en España que tomarse un buen cocido casero.
6De dónde viene esta delicatessen española
Junto a las sopas de ajo y el gazpacho, probablemente el cocido sea la comida más antigua de nuestro país. “Curiosfera” acotó que “es probable” que los cartagineses instauraran este plato allá por el siglo II a.C. La historia recoge que Aníbal trajo los garbanzos, un ingrediente vital en la mayoría de las recetas. Según el portal ya mencionado, existen tres versiones que se refieren al origen del manjar nacional. Por un lado, que viene de la adafina, de los judíos, por otro, que viene de los árabes y otros alegan que es la evolución de la llamada “olla podrida”, un plato castellano que tiene añares.
