Si alguien se jacta de ser un buen español o conocedor de la cultura, tiene que saber lo que es el cocido. Es el plato típico que todos hemos probado de pequeños en casa de nuestras abuelas mientras no paraban de repetirnos todo lo que llevaba y que era bueno para nuestro organismo. Básicamente se trata de una sopa de carne, verduras, garbanzos y carnes cocidas a la olla o fuego de leña. No hay mejor tributo hacia las personas que han vivido toda la vida en España que tomarse un buen cocido casero.
5Liébana, un pueblo de Cantabria donde el cocido es riquísimo
En este municipio, se encuentran el cocido lebaniego, que se compone de garbanzos, patatas, berza, chorizo, morcilla, tocino, hueso de jamón y carne de ternera. Esta opción es más cercana a las primeras que hemos visto. Conserva el sabor típico del plato. Los platos mencionados son solo algunos de los tipos de cocidos que existen, hay muchísimo más. Puedes encontrar prácticamente en toda España y de variedades que casi si ni se conocen. Cada cocinero o cocinera le añade su toque maestro que lo hace único y diferente. Esa es la magia del cocido, que lo haga quien lo haga, aun con cambios, siempre sabe a España.
