Si alguien se jacta de ser un buen español o conocedor de la cultura, tiene que saber lo que es el cocido. Es el plato típico que todos hemos probado de pequeños en casa de nuestras abuelas mientras no paraban de repetirnos todo lo que llevaba y que era bueno para nuestro organismo. Básicamente se trata de una sopa de carne, verduras, garbanzos y carnes cocidas a la olla o fuego de leña. No hay mejor tributo hacia las personas que han vivido toda la vida en España que tomarse un buen cocido casero.
4Valle de Cabuérniga, Cantabria
Aquí ya nos salimos un poco de los cocidos tradicionales, para entrar a conocer las innovaciones de los de Cantabria. Es prácticamente lo mismo, pero con algunas variaciones. En la zona del Valle de Cabuérniga, encontramos el cocido montañés, compuesto por ingredientes como la alubia blanca, berza, chorizo, morcilla, tocino y costilla. Su diferencia con el de toda la vida es que no tiene garbanzos y la sopa no se separa. Eso sí, el sabor permanece latente y será un chute de calorías para aquellos que vayan a coger ruta hacia la montaña.
