Las patatas con costillas en un clásico entre los guisos tradicionales. Ha tardado en llegar pero ya está aquí el frío y con él la vuelta o el aumento a los platos de cuchara y guisos como este. Es uno de los más tradicionales, cocinados y consumidos en pueblos, bares y restaurantes, y por supuesto en familias que saben apreciar lo bueno o agasajar a los invitados con lo mejor. Así que veamos cómo hacer para que te queden de ’10’ y triunfar en la cocina.
3LA ELABORACIÓN DE LAS PATATAS CON COSTILLAS
Vamos ya con la elaboración. Lo primero es cortar la costilla en trozos al gusto, aunque mejor algo grandes. Lo mejor y más cómodo es que en la carnicería digáis cómo lo queréis y os lo corten ya adecuadamente. Es una parte importante de la receta.
A continuación, en una cazuela grande calentamos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Doraremos la costilla por todos los lados, las veces necesarias hasta que se doren.
