Las patatas con costillas en un clásico entre los guisos tradicionales. Ha tardado en llegar pero ya está aquí el frío y con él la vuelta o el aumento a los platos de cuchara y guisos como este. Es uno de los más tradicionales, cocinados y consumidos en pueblos, bares y restaurantes, y por supuesto en familias que saben apreciar lo bueno o agasajar a los invitados con lo mejor. Así que veamos cómo hacer para que te queden de ’10’ y triunfar en la cocina.
2LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS
No son muchos, así que no te será difícil ir a la compra, aunque la mayoría seguro que ya los tienes en la nevera o despensa. Además son todos baratos, incluido las costillas, que es una parte del cerdo no muy cara. Toma nota:
1 kg de costilla de cerdo.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
6 patatas grandes (a ser posible, gallegas).
1 tomate grande.
1 hoja de laurel.
1/2 pimiento rojo.
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa).
1 cucharadita tipo postre de colorante alimentario amarillo (podéis sustituirlo por cúrcuma o azafrán molido).
Aceite de oliva virgen extra.
