Ya abundan en nuestro día a día platos contundentes como un estofado de cordero. Es el momento ya de recetas de cuchara y guisos. Los fines de semana también tenemos más tiempo y ganas por el frío para meterse en la cocina y deleitar a familia e invitados de ricas opciones tan clásicas como esta de carne, de larga tradición. Pero veremos una versión con un ingrediente sencillo, barato y sano que llevará a este estofado a un nivel de ’10’.
4TRUCO PARA UN ESTOFADO DE CORDERO TIERNO Y PERFECTO
Uno de ellos es en cuanto a la cocción. Si durante el proceso se evapora bastante líquido y el guiso va a quedar seco, añades un poco de agua o bien caldo caliente. Lo importante es que quede tierno, blando y en su punto.
De esta manera lo podrás servir sin miedo a no deleitar a los comensales. Sólo faltaría pensar si acompañarlo de guarnición: unas patatas gajo, fritas o cocidas, unas verdura asadas o un puré. Hay muchas opciones, más aún si va a ser plato único.
