Con la llegada del otoño son muchas las personas que aprovechan para la recogida de setas, que son muy preciados y comunes en la gastronomía española. Además de preparar una buena lasaña con ellas o un risotto, los níscalos al ajillo son un gran manjar que merece la pena probar.
Aunque puedas pensar que es algo complicado elaborarla, en este caso te vamos a explicar los pasos que necesitas para preparar esta receta rápida que te va a flipar.
7PROPIEDADES DE LOS NÍSCALOS
Como sucede con otras setas, los níscalos son alimentos muy ligeros que apenas tienen 25 Kcal por cada 100 gramos. Son fuente de fibra y proteínas de alta calidad, además de proporcionar un gran aporte de potasio, hierro vegetal, vitaminas B y carotenos.
También poseen calcio, fósforo, vitamina C, vitamina K y vitamina D, así como distintos compuestos bioactivos como los polifenoles, flavonoides, licopenos y otros carotenos que hacen que tengan propiedades antioxidantes y efecto antimicrobiano. De esta manera, nos encontramos ante un alimento que además de ser ligero y sabroso, tiene grandes aportes para nuestro organismo, lo que hace que sea recomendable su consumo.
