Flan de huevo o flan de queso. El eterno debate que tanta discordia genera, los amantes del queso dirán que el flan de queso es diez veces más rico que el de huevo, mientras que los adeptos de las recetas de todas la vida te dirán que el flan de queso es una aberración para tus papilas gustativas. Dejando a un lado la discusión, el flan de huevo, digan lo que digan sus detractores, es una receta tradicional, de toda la vida y con un sabor muy característico. Por ello, te vamos a enseñar a hacer la receta de flan de huevo que no engorda ni un gramo.
2PRIMER PASO: BATIR LOS HUEVOS Y LAS CLARAS
Antes de ponernos manos a la obra, tenemos que recordar que esta receta es muy sencilla y que no se necesitan años de experiencia en la cocina o una estrella Michelín para lograr un resultado de matrícula de honor. Lo primero que vamos a hacer es separar la clara de la yema de 10 huevos. Acto seguido, pasamos las claras a un bol de buen tamaño y añadimos otros dos huevos enteros. Batimos hasta que no seamos capaces de diferenciar la clara de la yema y tenga una textura untuosa.
