El arroz es un alimento universal, presente en todas las gastronomías, e incluso el pilar fundamental en otras como las de Oriente. Aquí sabemos mucho de arroces, con una receta tan igualmente planetaria como la paella, pero ya sabes que hay mil formas de hacer arroz y combinar: caldoso, espeso, con verduras, con carne, con pescados o mariscos… La receta que vamos a ver es caldosa, de cuchara, ideal para dar la bienvenida al mal tiempo, para entrar en calor. Un arroz caldoso ideal para tomar en familia y con amigos los fines de semana.
6EL CALDO
Como buen arroz caldoso, querrás también hilar fino con este concepto, para que quede perfecto, ya que es seña de identidad en esta variante arrocera de cuchara. Es una parte fundamental del plato. A diferencia de los arroces secos o más pastosos, el caldo se encarga de darle el sabor necesario a la receta como en este caso con coliflor y calamares.
