El arroz es un alimento universal, presente en todas las gastronomías, e incluso el pilar fundamental en otras como las de Oriente. Aquí sabemos mucho de arroces, con una receta tan igualmente planetaria como la paella, pero ya sabes que hay mil formas de hacer arroz y combinar: caldoso, espeso, con verduras, con carne, con pescados o mariscos… La receta que vamos a ver es caldosa, de cuchara, ideal para dar la bienvenida al mal tiempo, para entrar en calor. Un arroz caldoso ideal para tomar en familia y con amigos los fines de semana.
3CÓMO PREPARAR EL MEJOR ARROZ CALDOSO CON COLIFLOR Y CALAMARES
Lo primero es picar la cebolla y los ajos. A continuación, lavas bien el cuerpo del calamar, cortándolo en cuadrados de 2 cm de lado y reservas los tentáculos para otra preparación. Troceas la coliflor en ramitos y calientas el aceite en una cazuela, rehogando el ajo un minuto.
A continuación, añades la cebolleta y sofríes durante 3 minutos. Es el momento de agregar los cuadraditos de calamar, salpimentar y saltear durante 2 minutos.
