El arroz es un alimento universal, presente en todas las gastronomías, e incluso el pilar fundamental en otras como las de Oriente. Aquí sabemos mucho de arroces, con una receta tan igualmente planetaria como la paella, pero ya sabes que hay mil formas de hacer arroz y combinar: caldoso, espeso, con verduras, con carne, con pescados o mariscos… La receta que vamos a ver es caldosa, de cuchara, ideal para dar la bienvenida al mal tiempo, para entrar en calor. Un arroz caldoso ideal para tomar en familia y con amigos los fines de semana.
2LOS INGREDIENTES
Como verás, son baratos y fáciles de conseguir. Incluso es probable que tengas ya todos en nevera y despensa:
300 gramos de arroz redondo.
1 calamar grande.
150 g de coliflor.
1 cebolleta y 2 dientes de ajo.
1 litro y medio de caldo de pescado.
Azafrán (unas hebras).
1 cucharadita de pimentón dulce.
4 cucharaditas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
