La pasta es uno de los ingredientes que más utilizamos durante todo el año. Se hace rápido y hay un sinfín de combinaciones que están de rechupete. Una de ellas es la sopa casera de fideos con mejillones, una apuesta perfecta para el otoño, que ya está más que instalado en nuestro país. Cuando el calorcito se va y llegan las épocas más frías, solo nos apetece comer platos que nos aporten nutrientes y mantenga el cuerpo a una buena temperatura.
6Fideos con mejillones: qué hacemos con la verdura
Rehogamos la verdura. Primero la cebolleta y después puerro, ajo y zanahoria. Lo cocinamos todo durante 6 u 8 minutos, dependiendo de lo dorado que quieras. Coge el tomate y córtalo por la mitad, rállalo y mételo dentro de esa misma cazuela. Cocínalo un poco con el resto de los ingredientes que ya se encuentran en su interior. Mete los fideos, azafrán, caldo de los mejillones y ‘fumet’ de pescado. Ahora dejamos cocinar todo junto por 12 minutos. Pasado este tiempo, llega el momento de incorporar los mejillones.
