La pasta es uno de los ingredientes que más utilizamos durante todo el año. Se hace rápido y hay un sinfín de combinaciones que están de rechupete. Una de ellas es la sopa casera de fideos con mejillones, una apuesta perfecta para el otoño, que ya está más que instalado en nuestro país. Cuando el calorcito se va y llegan las épocas más frías, solo nos apetece comer platos que nos aporten nutrientes y mantenga el cuerpo a una buena temperatura.
5Reservamos la carne
¿Están hechos hasta aquí? Los sacamos, quitamos la concha y reservamos la carne en un recipiente para usarlos más adelante. Colamos el caldo. Ahora vamos por las legumbres, excelentes acompañantes en esta espectacular receta de fideos con mejillones. Picamos la cebolleta, puerro, ajo y zanahoria en ‘brunoise’, o sea en dados. Cogemos una cazuela y ponemos tres cucharadas de aceite de oliva.
