Ahora que ya sí que sí llega el entretiempo y el frío, van copando nuestra mesa los platos calientes, de cuchara y los guisos. Nos alejamos más de ensaladas y helados y apetece más al llegar a casa del trabajo o de hacer deporte un buen guiso nutritivo y delicioso como un estofado de ternera con patatas, que es lo que vamos a ver hoy. Pero no uno cualquiera, sino la receta más tradicional, de la abuela como quien dice, para que deleites a la familia o amigos también en esas visitas y comidas especiales de fin de semana. Vamos a ello.
4LOS SIGUIENTES PASOS
Ahora coges la misma olla y bajas el fuego, añadiendo la cebolla y el ajo, bien picadito todo. Lo salpimentamos y lo cocinas durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Ya tienes la base del estofado.
Es el turno de las zanahorias, que las cortarás en cubitos, corrigiendo en sal y pimienta. Dejamos que la zanahoria se cocine junto al sofrito durante 2 minutos y sigues renovando todo. Sigamos…
